Le piment Seven Pod dégage un arôme intense et fruité avec des notes de cacao, tabac à pipe et cigare toscan.
Sa force piquante est immédiate et très persistante. Il convient parfaitement aux plats robustes comme le gibier, les viandes braisées et les sauces pour barbecue. Il se marie aussi bien avec les fromages bleus qu’avec le chocolat noir.
Description
Le piment Seven Pod, appartenant à l’espèce Capsicum chinense, provient de Trinidad. On dit qu’un seul fruit peut parfumer jusqu’à sept marmites de ragoût, et qu’il est aussi puissant que sept piments réunis.
Selon la légende, au XVIIe siècle, les pirates et boucaniers des Caraïbes, épuisés par des années de guerre, auraient ramené ce piment pour donner plus de chaleur à leurs plats de haricots et bouillons.
Ce piment est rare et extrêmement puissant. À maturité, il prend une teinte allant du brun foncé au violet intense, avec une surface très rugueuse.
Il appartient à la catégorie des piments « super-piquants », pouvant atteindre jusqu'à 1 800 000 unités Scoville (SHU).
Force: 9/10
Associez-le avec :
Pizza, Viandes, Fromages,
