Qu'est-ce qu'un condiment ? Sauce, accompagnement, assaisonnement ?

Probablement un peu des trois et même plus. Une préparation qui épice et met en valeur les mets, apporte une âme à la recette, qui transforme un plat simple en un plat gourmand et divin.

Sauces et crèmes pimentées, compagnons idéaux des viandes, poissons et légumes, huiles aux effets bénéfiques sur la santé et aromates en cuisine qui apportent une note aromatique, le décor est planté.

Ajoutons une pincée de sel, au pluriel, pourquoi se priver de leur singularité, le sel fin de Toscane, égayera nos papilles. Également, la peau des piments, qui donne du peps au plat (piment vert, chocolat, jaune, rond, long, d’agriculture bio et biodynamique ...) et quelques épices qui viennent parfaire le plat en ajoutant de la puissance aromatique. Enfin, des herbes fraîches (ciboulette, basilic, verveine, aneth, etc.), qui peuvent aussi être utilisées séchées (origan, thym, romarin, laurier, etc.).

Pouvez-vous sentir à quel point ça sent bon ?

Pâté de piment Scotch Bonnet