Une explosion de parfums tropicaux et un piquant lent mais implacable : le Naga Morich est l’un des piments les plus intenses et fascinants au monde. Raffiné, élégant et profond en saveurs, il séduit le palais avec une sensation de brûlure qui apparaît quelques secondes après… comme la morsure d’un cobra.
Origine
Originaire de la région située entre l’Assam indien et le Bangladesh, au pied de l’Himalaya, le Naga Morich appartient à l’espèce Capsicum chinense. Le nom « naga », qui signifie « cobra » en sanskrit, décrit déjà son effet : un piquant retardé mais puissant.
Arômes et associations
Au nez, il révèle des notes herbacées, avec des nuances rappelant l’écorce de citron vert et les bois tropicaux. En bouche, il dévoile des saveurs végétales et douces, presque beurrées, avant de libérer après quelques secondes une chaleur intense.
Parfait pour les rôtis mijotés, les ragù riches, les currys, les soupes et les sauces complexes.
Niveau de piquant ?
Élevé et persistant : 8/10 sur notre échelle, avec un délai de 5 à 7 secondes qui le rend encore plus surprenant. Il dépasse même 1 000 000 unités Scoville (SHU) : à utiliser avec modération et respect.
Une idée gourmande ?
Essayez-le dans une sauce tomate épicée pour un ragù végétarien au goût unique, ou ajoutez-en une pincée dans une soupe de lentilles au lait de coco. Découvrez notre recette.
Méthode de production
La poudre est obtenue par séchage à froid, afin de préserver les arômes et les nutriments du fruit.
Spécifications du produit
- Type : poudre de piment obtenue exclusivement à partir de la variété Naga Morich de l’espèce Capsicum chinense, cultivée en agriculture biologique et séchée à froid.
- Ingrédients : 100 % piment Naga Morich biologique
- Conservation : conserver dans un endroit frais, à l’abri de la lumière. Ne pas conserver au réfrigérateur après ouverture.
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Poids net : Fiole de 12 g
- Niveau de piquant : 8/10