En plus de la matière première d'excellence, le secret de GiancarloSuriano réside dans l'utilisation d'une technologie de pointe qui, grâce à des processus contrôlés, permet de se passer de la chimie et d'obtenir un produit final artisanal qui surprend par son authenticité et son goût. Suriano parvient à faire de la sauce chili sans ajout de sel et sans vinaigre avec une très longue durée de conservation sans aucun additif.