La société Manfredi appartient à la famille Manfredi, qui du début des années 1900 à nos jours a fièrement perpétué cette tradition, assurant une sélection rigoureuse des olives pour obtenir les différentes variétés d'huile.
En plus de la matière première d'excellence, le secret de GiancarloSuriano réside dans l'utilisation d'une technologie de pointe qui, grâce à des processus contrôlés, permet de se passer de la chimie et d'obtenir un produit final artisanal qui surprend par son authenticité et son goût. Suriano parvient à faire de la sauce chili sans ajout de sel et sans vinaigre avec une très longue durée de conservation sans aucun additif.