Le Scotch Bonnet est un piment aux arômes fruités, rappelant la pomme jaune, les cerises, et des notes vertes de tomate. Il s'intègre parfaitement dans des plats de la tradition méditerranéenne comme le parmesan, les gâteaux salés aux légumes et les raviolis farcis de légumes. Son utilisation se prête également aux plats de viande rouge et aux soupes de poisson, apportant une touche captivante aux mets à la truffe blanche et aux fromages à maturation moyenne. Lorsqu'il est dosé correctement, le Scotch Bonnet peut même sublimer des pralines au chocolat et d'autres bonbons au cacao.