Scotch Bonnet ist eine Paprika mit fruchtigen Aromen, die an gelben Apfel, Kirschen und grüne Tomatennoten erinnern. Es passt perfekt zu Gerichten der mediterranen Tradition wie Parmesan, herzhaften Gemüsekuchen und mit Gemüse gefüllten Ravioli. Seine Verwendung eignet sich auch für Gerichte mit rotem Fleisch und Fischsuppen und verleiht Gerichten mit weißem Trüffel und mittelreifem Käse eine fesselnde Note. Bei richtiger Dosierung kann Scotch Bonnet sogar Schokoladenpralinen und andere Kakaobonbons verfeinern.