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Poudre de piment Scotch Bonnet N°6

Poudre de piment Scotch Bonnet N°6

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Le Scotch Bonnet est un piment aux arômes fruités, rappelant la pomme jaune, les cerises, et des notes vertes de tomate. Il s'intègre parfaitement dans des plats de la tradition méditerranéenne comme le parmesan, les gâteaux salés aux légumes et les raviolis farcis de légumes. Son utilisation se prête également aux plats de viande rouge et aux soupes de poisson, apportant une touche captivante aux mets à la truffe blanche et aux fromages à maturation moyenne. Lorsqu'il est dosé correctement, le Scotch Bonnet peut même sublimer des pralines au chocolat et d'autres bonbons au cacao.

Description du Scotch Bonnet

Le Scotch Bonnet, aussi connu sous les noms de Boabs Bonnet, Scotty Bons, Bonney Pepper ou piment des Caraïbes, se distingue par ses couleurs vives rouge et jaune à maturité. Principalement cultivé dans les Caraïbes, en Guyane, aux Maldives et en Afrique de l'Ouest, il ressemble à un chapeau écossais « tam o'shanter ». Avec une épicéité pouvant atteindre 350 000 SHU, il est moins intense que les piments super-épicés, mais reste fortement piquant.